烘幹設備選型

　　在選擇木材烘幹設備幹燥設備時的原則：
　　1.適用性，幹燥裝置首先必須能適用於特定物料，且滿足蔬果乾燥代工物料幹燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料(給進、輸送、流態化、分散、傳熱、排出等)，並能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求.
　　2.幹燥速率高，僅就幹燥速率看，對流幹燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，幹燥速度快，而且同是對流幹燥，幹燥方法不同臨界含水率也不同，因而幹燥速率也不同。
　　3.耗能低，不同幹燥方法真空乾燥代工耗能指標不同，一般傳導式食品乾燥代工幹燥的熱效率理論上可達100%，對流式幹燥只能70%左右。
　　4.節省投資，完成同樣功能的幹燥裝置，有時冷凍乾燥代工其造價相差懸殊，應擇其低者選用。
　　5.運行成本低，設備折舊、耗能、人工費、維修費，備件費...等運行費用要盡量低廉.
　　6.優先選擇結構簡單、備品備件供應充足、可靠性高、壽命長的幹燥裝置。